Syrah 100% – vin de garde – vendanges manuelles

Situation géographique : sur les communes de Serrières et Limony.
Rendement : 35 à 40 hl/ha
Densité : 6500 p/ha
Sol : variante de sols granito-argileux orientés sud/sud-est
Age des vignes : 25 ans

Eraflage en totalité
Fermentation alcoolique et macération en cuves thermo-régulées pendant 20-25 jours.
Elevage en fûts de chênes pendant 10 mois

Caractéristiques gustatives

Visuel : robe sombre à reflets noirs.
Nez : arômes cassis et groseille.
Bouche : épicée et longue

Disponible en 37.5 cl / 50 cl / 75 cl / 150 cl / 300 cl

Potentiel de garde : 7 ans
A servir entre 16 ° et 18 °

Pavé de bœuf au poivre, Boudin noir