AOP BLANC

Viognier 100 %, vendanges manuelles
Situation géographique : sur la commune de Serrières exclusivement
Rendement : 40 hl/ha
Densité : 7000 p/ha
Sol : Granite décomposé
Age des vignes : 25 ans

Pressurage direct en vendange entière.
Vinification en cuve pour 70% et en barrique de 228L.
Fermentation alcoolique à basse température, fermentation malolactique effectuée.
Bâtonnage sur lies fines pendant 7 mois.

Caractéristiques gustatives

Visuel : Robe pâle à reflets clairs.
Nez : Arômes de fleurs blanches (violette), pêche blanche et abricots.
Bouche : Riche, opulante et fruitée. Finale fraiche et longue.

Disponible en 75 cl
Potentiel de garde : 5 ans
A servir entre 12 ° et 14 °

Apéritif, Noix de St JAcques au curry / Lotte à l’armoricaine